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Tresterbranntwein,
welcher durch Abbrennen vergorener Trester (beim Keltern von Traubenmaische anfallende Rückstände) erzeugt wird. Durch längeres Lagern wird die Qualität erheblich gesteigert, er wird geschmacklich milder und weicher und im Geruch etwas blumiger. In Frankreich nennt man ihn Marc und in Italien Grappa.
Hefebranntwein,
welcher durch Abbrennen vor noch weinhaltigem Hefetrub hergestellt wird. Er ist noch aromatischer als Tresterweinbrannt und gewinnt durch längere Lagerung an Wert und Wohlgeschmack.
Zwetschenwasser,
wird durch Abbrennen der vergorenen Zwetschgenmaische erzeugt. Die Frucht Zwetschge kommt sehr gut in Duft und Geschmack zur Geltung.
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